Khi nhắc đến bánh su kem, ắc hẳn các bạn sẽ nghĩ đến nhiều loại nhân khác nhau. Mỗi loại bánh đều mang một cách chế biến cũng như hương vị đăch trưng riêng, Và bánh su kem nhân phô mai cũng vậy, với hương phô mai béo ngậy kết hợp với bơ sữa thơm ngon tạo cho món bánh thêm phần kích thích vô cùng. Và trong chuyên mục làm bánh hôm nay, wikicachlam.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh su kem nhân phô mai vạn người mê này. Cùng tham khảo này!
Nguyên liệu làm bánh su kem nhân phô mai
Vỏ bánh:
- Bột mì: 120g
- Bơ nhạt:100g
- Trứng gà: 4 quả
- Muối: 5g
- Đường: 16g
- Nước lọc: 200g
- Phô mai Cheddar (đã mài nhỏ): 120g
- Bột ớt, tiêu
Nhân bánh:
- Bột mì: 50g
- Kem tươi: 50ml
- Sữa tươi: 250ml
- Trứng gà: 3 lòng đỏ trứng
- Đường: 50g
- Muối: 1g
Cách thực hiện làm bánh su kem nhân phô mai
Bước 1: Làm bột bánh
Đầu tiên, đun nóng hỗn hợp gồm đường, bơ nhạt, nước, muối cho sôi nhẹ để hỗn hợp tan hết, sau đó tắt bếp. Nhắc hỗn hợp trên xuống, rây bột mì cho mịn vào rồi dùng cây đánh trứng đánh đều tay. Tiếp tục bắt hỗn hợp này lên bếp, bật lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp dặc sệt lại trong khoảng 2 phút thì tắt bêp. Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này cho nguội bớt.
Tiếp tục, tách trứng cho vào hỗn hợp trên, cho phô mai đã được mài nhỏ vào cùng với ít muối, tiêu và bột ớt. Dùng máy đánh trứng đánh đều lên để hỗn hợp quyện vào nhau tạo thành một thể đồng nhất thì chi vào túi bắt kem cho đui nặn . Bớp hỗn hợp trên ra khay có lót sẵn giấy nến để tạo thành những khối trong hình xoắn ốc.
Bước 2: Nướng bánh
Để bánh được đẹp và thơm ngon hơn, trước khi cho vào lò nướng, bạn rắc 1 ít phô mai mài lên mặt bánh rồi cho vào lò nướng đã được bật sẵn ở nhiệt độ 175 độ C trước khoảng 10 phút, nướng bánh trong khoảng thời gian từ 25 phút đến khi bánh chín phồng lên và có màu vàng nâu thì hạ nhiệt độ xuống để bánh khoảng 15 phút nữa cho các vết nứt trên bánh cũng có màu vàng nâu thì lấy bánh ra ngoài để nguội.
Bước 3: Làm nhân bánh
Trong thời gian đợi bánh nguội, chúng ta bắt tay vào làm nhân bánh.
Đầu tiên, rây bột mì vào 1 cái tô lớn, cho 3 lòng đỏ trứng gà cùng vơi sữa tươi, đường muối và kem tươi vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp bột đồng nhất và sánh mịn. Sau đó cho vào nồi và bắt lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp không bị vón cục đến khi được 1 hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp để nguội, sau đó cho nhân kem vào tủ lạnh để lạnh, để nhân kem khoảng 30 phút thì lấy ra cho vào túi bắt kem.
Bước 4: Hoàn thành
Lấy bánh su ra, dùng dao rạch 1 lỗ nhỏ bên dưới chiếc bánh hoặc bên hông bánh rồi dùng túi bắt kem chứa nhân bánh bớp kem vào. Tiếp tực làm với những chiếc bánh còn lại đến khi hết bánh và nhân kem.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh su kem nhân phô mai rồi. Cách làm cũng đơn giản giống như những cách làm bánh su kem khác phải không. Với cách làm này, khi ăn lớp bánh bên ngoài vừa mềm mềm, dai dai, lớp vỏ thì hơi cứng cứng, nhưng bên trong bánh là phàn nhân kem phô mai báo ngậy, như muốn chảy ra ngoài luôn. Món bánh này không chỉ ngon và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chắc chắn các bé sẽ thích mê cho mà xem
.Chúc bạn ngon miệng và thành công với cách làm bánh su kem nhân phô mai đặc biệt này nhé!
Đăng nhận xét