Thành viên vào Bếp: Bánh bông lan bơ nho khô

Dùng bánh bông lan nho vào bữa sáng hay bữa xế với nước trà hoặc nước ép trái cây là ngon nhất nhé. Hãy trổ tài làm ngay món bánh này nào!

Nguyên liệu

Để làm 1 bánh khuôn tròn đường kính 22cm:

• 360gr bột mì
• 180gr nho khô + 10g bột mì để áo bên ngoài
• 4 quả trứng gà (~55g/trứng) ở nhiệt độ phòng
• 220gr bơ nhạt
• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml rượu vang (hoặc rượu rhum)
• 200gr đường + 5g đường để quét mặt bánh
• 1 muỗng cà phê vani nước
• 3 muỗng cà phê bột nở (baking power)
• 1 muỗng cà phê muối

Cách làm

Nho khô rửa sạch, ngâm với rượu vang khoảng 2 giờ.

• Bật lò nướng ở 165 độ C, chế độ hai lửa. Các bạn dùng khuôn chống dính như hình hoặc tự chống dính cho khuôn bằng cách lót giấy nến trong lòng khuôn hoặc thoa một lớp bơ mỏng khắp lòng khuôn sau đó rắc bột mì rồi úp ngược cho bột rơi bớt ra ngoài.
• Bơ cắt viên nhỏ, trộn bơ với đường để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho bơ hơi mềm.

• Bật máy đánh trứng tốc độ vừa, đánh bơ và đường hòa quyện có màu trắng ngà. Lần lượt cho từng quả trứng và vani vào đánh chung với bơ. Vét thành tô/thau để nguyên liệu được trộn đều.

• Trong một thau khác trộn đều bột mì, bột nở và muối. Chia số bột ra làm 3-4 phần, lần lượt rây từng phần bột vào tô bơ trứng, thêm sữa tươi trộn đều. Lặp lại tới hết số bột và sữa tươi. Các bạn trộn vừa đủ để các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau, không trộn quá nhiều, bánh sẽ bị dai và nở kém.

• Nho khô vớt ra khỏi rượu cho ráo, rắc đều bột mì áo bên ngoài vỏ một lớp mỏng. Được áo bột khô, nho sẽ không bị chìm xuống đáy khuôn khi nướng. Phần rượu vang ngâm nho hòa với 5gr đường để đó chút nữa sẽ quét lên mặt bánh.

• Trộn nho vào bột, đổ bột vào khuôn cao tối đa 2/3 chiều cao khuôn (chừa khuôn để bột còn nở trong lúc nướng), rắc một ít nho lên mặt bánh cho đẹp.

• Đặt khuôn bột vào lò nướng đã làm nóng, nướng hai lửa, 170 độ C (hoặc tăng giảm nhiệt độ tùy đặc điểm lò nhà bạn và kích thước khuôn nướng) trong khoảng 45 phút. Thăm bánh chín bằng cách xiên que tăm vào bánh rút lên không thấy tăm ướt.
• Để mặt bánh có màu vàng nâu hấp dẫn, khi bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, quét nhanh rượu vang lên mặt bánh. Đặt khuôn lại vào lò nướng thêm 5 phút.

• Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn, đặt bánh lên rack cho nguội hẳn là có thể dùng được rồi.

• Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh bông lan thơm béo này!

Nguồn: fb Bếp Myl

Source : bepgiadinh[dot]com